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天气干燥孩子不爱吃饭，做个健脾养胃山药饼，绵软香甜，超好吃！
食谱 | 姜利英
材料
去皮山药300克、面粉300克、白糖20克
椰子油10克（或无味植物油）、酵母3克
做法步骤 | |
1 | 山药放锅里隔水蒸熟，蒸熟后倒入大盆里用大勺子压成无颗粒状的山药泥，依次加入白糖、椰子油拌匀。 |
2 | 拌匀后加入面粉、酵母和50克水慢慢加入（因不同面粉吸水量不同），用筷子搅拌成絮状后，用手揉成光滑软硬适中的面团。 |
3 | 放盆里盖上保鲜膜静置10分钟左右。 |
4 | 把静置好的面团放案板上，擀成1厘米左右的薄片，然后用模具或玻璃瓶口压成自己喜欢的形状。 |
5 | 边角料重新揉好压成小饼，把压好的小饼盖上保鲜膜发酵至2倍大。 |
6 | 平底锅开火预热后转小火，锅里刷一点点油，放入发酵好的饼坯 （饼是否松软关键在发酵）煎至两面上色即可。 |
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