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在家就能做的茄汁鸡肉，酸甜可口，老人小孩都爱吃
茄汁鸡肉，是福建省传统的一道地方名菜，属于闽菜系。口味微甜，有养胃的功效，适合老年人食用。
01
嫩鸡肉300克
番茄酱45克
绍酒20克
酱油20克
白糖5克
小苏打5克
水淀粉20克
胡椒粉1克
葱姜片20克
姜末2克
花生油600 克
黄酒味精少许
①将鸡肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油,10克、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,100克,浸,10分钟后加入花生油。
②炒锅上火,油烧至六成热,放入鸡肉,拌和,待鸡肉白时,倒入漏勺沥油。
③炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。
03
小贴士