醉糟鸡这样做，肉质嫩滑鲜美，配饭下酒都是一流！

家庭文摘 2022-11-30

收录于合集

醉糟鸡是福建省福州市的一道特色传统名菜，属于闽菜系-福州菜。是将肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。色泽淡红，骨酥脆，肉软嫩，味道醇香，食之不腻。

今天我们就来分享醉糟鸡的做法，一起试着做一下吧。

食材

做法

1.准备好红酒糟，姜切片，蒜拍碎去皮洗净备用。

2.鸡腿剁块洗净，用沸水焯一遍捞出沥干备用。

3.锅中热适量油，爆香姜片和蒜仁后加入焯过水的鸡块煸炒变色.

4.烹入老酒，颠锅数下后，加入红酒糟翻炒均匀。

5.加入100ml清水，再加入盐、生抽、糖等调味料，大火煮开后转小火焖煮20分钟；最后加入鸡粉调味即可起锅装盘。

小贴士

醉糟鸡以红糟作配料烹制菜肴，是福州菜的一大特色。红糟具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。

是不是很简单呢？点个在看，分享给朋友，他们都会感谢你！查看更多特色美食烹饪方法，后台回复“八大菜系”。

特别推荐

长按下图识别二维码关注家庭文摘
科学养生，传播健康！
每日推送最新最全的养生知识！

点击“阅读原文”，查看最全厨房万能表！