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枸杞泡水真相

一、枸杞泡水，切记“2个别”

1、枸杞泡水，别用这种“水”

问大家个问题：你们泡枸杞的时候用的是啥水？

其实不用猜也知道，大部分人都习惯用滚烫滚烫的开水冲泡，理由也很简单，这样才能把枸杞的营养充分“泡”出来啊~

实话告诉你吧，这样做不仅不能把枸杞的营养泡出来，反而会使营养和养生作用大打折扣！

这是因为，水温过高会破坏枸杞中的大部分营养元素，如胡萝卜素(护眼)、甜菜碱等，这样一来，吃到嘴里就没啥营养和养生作用了~

还有人熬汤的时候，喜欢在汤快好的时候，撒一把枸杞，这沸腾沸腾的汤把枸杞的大部分都沸没了！

那么，泡枸杞应该用哪种水呢？

比较适合泡枸杞的应该是温水。更准确点来说，是45~60度的水。

当然，我们不可能随身带着个温度计去量，建议大家可以等水烧开后，放置几分钟凉一凉，然后再去泡枸杞；熬汤的时候，可以把熬好的汤放一放再加枸杞。

2、枸杞泡水后，别把枸杞直接扔掉

你是不是泡完枸杞，就直接把枸杞扔掉？（这话咋听起来有点习惯，咳咳，别误会啊~）

虽然大家都喜欢用枸杞泡水，但事实上，干嚼才是枸杞的最佳吃法。

干嚼不仅能品味到原汁原味、吃起来方便快捷外，更重要的是能更充分地吸收枸杞子中的营养成分，有利于其药效发挥。

虽然泡过的枸杞没有干嚼那么好，但是营养也绝不亚于泡的水！

所以，你要是泡完枸杞就直接扔掉，不夸张地说，你简直就是把宝扔掉了！下次泡完枸杞记得嚼一嚼，别给浪费了。

二、挑选出好枸杞的方法

一看：个头大、带“白点”的更好

枸杞并不是越红越鲜艳越好，有些过分鲜红的枸杞其实熏了硫磺，对健康无益。 

枸杞以偏喑哑的红色为宜，个头不要太大也不要太小。另外，枸杞尖端蒂处带有白点的更好。

二捏：不容易黏合的更好 

可以抓一小把枸杞，在手里轻轻一捏，再松手。如果很容易黏合在一起的，质量偏差。

三泡：漂起来的质量更好

把枸杞泡进水里，如果质量好的，一般不会很快沉底，多会浮在上面。

四尝：不出现涩味的更好 

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